材料准备：

1. 鲜活雪莲甲鱼一条（约500克）

3. 姜片3片

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清水适量

步骤一：处理鱼肉

1. 将雪莲甲鱼洗净去腮，去鳞，切块备用。

2. 将姜片放入沸水中焯水，去除腥味。

步骤二：炖煮汤底

1. 锅中加入清水，放入焯过水的姜片，加入适量冰糖和料酒，煮至冰糖完全溶解。

2. 放入鱼肉块，小火炖煮20分钟，直至鱼肉变得松软入味。

步骤三：调味品尝

1. 汤底煮好后，根据个人口味适量加盐调味。

2. 将汤舀入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 雪莲甲鱼肉质鲜嫩，营养丰富，适合炖煮汤品。

2. 在炖煮过程中可以根据个人口味加入适量草果等香料提味。

3. 炖煮过程中要掌握火候，不宜用大火煮沸，以免鱼肉变老。

以上就是制作美味的天涯明月刀手游雪莲甲鱼汤的全过程，希望大家喜欢这道汤品，享受美味的同时也能补充足够的营养。